เนื่องจากความร้อนทางอ้อมเครื่องเป่าพายมีประสิทธิภาพความร้อนสูงมากมักจะถึง80%-90%. วัสดุแห้งภายใต้ความตื่นเต้นความเร็วต่ำส่งผลให้อัตราการแตกหักต่ำทำให้เหมาะสำหรับวัสดุที่เปราะบางหรือผลึก กระบวนการอบแห้งทั้งหมดเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ปิดโดยไม่มีฝุ่นหรือก๊าซไอเสียรั่วไหลทำให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีพื้นที่ถ่ายเทความร้อนขนาดใหญ่และความสามารถในการประมวลผลสูงต่อหน่วยปริมาตร สามารถจัดการกับวัสดุที่มีความชื้นสูงเช่นน้ำพริกและเค้กกรองนำเสนอการปรับตัวที่กว้าง การทำงานมีเสถียรภาพและความชื้นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นง่ายต่อการควบคุม

ข้อมูลจำเพาะจะแสดงโดยพื้นที่ถ่ายเทความร้อนทั้งหมดของไม้พาย (ตารางเมตร) ความสามารถในการประมวลผล (การระเหยของความชื้น) มีตั้งแต่สิบกิโลกรัมต่อชั่วโมงถึงหลายร้อยกิโลกรัมต่อชั่วโมง ความเร็วเพลาหลักต่ำโดยปกติจะอยู่ระหว่าง5-30รอบต่อนาที เมื่อใช้ไอน้ำเป็นแหล่งความร้อนแรงดันใช้งานมักจะอยู่ที่0.4-0.8 MPa อุปกรณ์สามารถออกแบบมาสำหรับการทำงานอย่างต่อเนื่องหรือแบทช์

ในอุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่จะใช้ในการอบแห้งความชื้นสูงโดยผลิตภัณฑ์เช่น: ธัญพืชของผู้ผลิตเบียร์, ธัญพืชของ distiller, กากถั่ว, ผลไม้ pomace, ฯลฯ, การอบแห้งเพื่อทำวัตถุดิบที่มีโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์บางชนิด (เช่นอาหารขนนกอาหารเลือด) มันเป็นชิ้นส่วนสำคัญของอุปกรณ์สำหรับการแปลงของเสียที่มีความชื้นสูงเป็นทรัพยากรอาหารที่ปลอดภัยมีเสถียรภาพและสามารถจัดเก็บได้